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INGREDIENTI
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mezzo
kg. di fave secche o fresche,
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tutti gli aromi per il
brodo,
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100 gr.di
lardo o pancetta con cotenne di maiale,
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sale,
aglio, cipolla.
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PREPARAZIONE
Mettere
a bagno le fave dalla sera prima, lavarle e metterle a cuocere con il
lardo; al primo bollore aggiungere un mazzetto di finocchi selvatici e
poche foglie di cavolo. Si usa accompagnarle con il pane carasau.
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