INGREDIENTI

• da 10 a 15 lumache grosse per persona, 

• un paio di pomodori (o di pelati),

•  prezzemolo, 

• aglio, 

• vino bianco o aceto, 

• olio, 

• un pò di pan grattato e pecorino.

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PREPARAZIONE

Dopo aver pulito e bollito le lumache, estraetele con uno stuzzicadenti dal guscio ed introducete in questo un cucchiaino del ripieno che avrete preparato con aglio, prezzemolo, pomodori, pecorino e pane grattato. Chiudete il guscio reinserendovi la lumaca e ripassate al forno per 15 minuti circa.