INGREDIENTI

• 200 gr. di fagioli freschi,

• un mazzetto di finocchi selvatici (circa 200 gr.),

• un paio di pomodori, 

• una o due patate, 

• un pezzo d'osso di prosciutto,

• pecorino, 

• olio e sale.

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PREPARAZIONE

Preparate un normale soffritto con pomodori, fagioli, finocchi e patate tagliate a cubetti,il tutto in un tegame dal bordo alto; portate a cottura uniforme per alcuni minuti, aggiungete l'osso del prosciutto e coprite con acqua, cuocete per circa un'ora e mezzo, quindi versate la pasta da minestrone che preferite e, se disponibile va bene "sa fregula".