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PREPARAZIONE
Si taglia il pane
a pezzi grandi quanto la mano, si pennella un filo di olio, si sparge un
pò di sale e si posa sopra la brace finchè diviene roseo. In mancanza
di braci si può abbrustolire sopra una piastra calda. Chi ama l'aglio
nella cucina può dare una grattata prima di metter l'olio. Il pane
guttiau va mangiato tiepido.
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