INGREDIENTI

• Mezzo chilo di farina sarda,

•  un etto di burro, 

• tre etti di formaggio fresco o di mozzarella macinati,

•  scorze di limone, 

• un pò di miele o zucchero, 

• se volete, due uova nella pasta.

PREPARAZIONE

Impastata la farina con le uova ed un pò di acqua e sale, gramolare e far assorbire il burro. Preparare le sfoglie con la macchina e ricavarne dei  dischi del diametro di circa 15 cm; porre sopra una manciata di formaggio con un pò di scorza ben tritata, sovrapporre un altro disco di uguale misura, premere su tutto il bordo e tagliare intorno con la rotella. Friggere in olio caldo e togliere appena è dorata. Quindi cospargere di miele o di zucchero.