INGREDIENTI

• mezzo chilo di zucchero,

• 100 gr. di mandorle pulite,

• 4 uova, 

• buccia di limone.

PREPARAZIONE

Montate a neve gli albumi e amalgamate con le mandorle prive della buccia interna e pestate fino ad avere una pasta densa e compatta. Formate delle grosse caramelle vagamente ovoidali e passatele al forno in una teglia imburrata e infarinata per non far attaccare i sospiri al fondo.