Se volete essere originali potrete servire questo piatto con i gusci dei ricci sul bordo del vassoio di portata, facendo bene attenzione a non spezzare le spine che, essendo fragili, potrebbero essere pericolose.

INGREDIENTI

• 300 gr di spaghetti, 

• aglio, 

• prezzemolo, 

• peperoncino 

• tanti ricci da riempire un mezzo bicchiere da tavola.

PREPARAZIONE

Frullate nel bicchiere le piccolissime uova in maniera che diventino un unico grande tuorlo. Preparate a parte e a fuoco lento un soffritto di prezzemolo, olio, aglio e peperoncino. Scolate la pasta al dente ed ultimate la cottura dentro il soffritto in una padella bassa e larga. Solo all'ultimo aggiungete il frullato di ricci e mescolate bene con due forchettoni. Servite caldo.